第276章 杀猪饭（2 / 2）

“快进来喝口姜茶暖和暖和！”何氏赶紧招呼道，“锅里的汤也快好了。”

“哎哟，这猪肉香味老远就闻到了！”老张氏一边搓着手一边往院里走，陈思思扶着她走到摆了猪肉的门板前，“你家这猪养得好，膘肥肉厚的，怕是能爆出不少油来。”

陈念和林秋缘赶紧跑去厨房，给来的客人倒姜茶。

何氏则从灶上的大锅里舀了一碗浓汤，递给了黄氏，“来来来，尝尝看咸淡。”

“嫂子，您的手艺，那没得说，”黄氏喝了一口，满意地点点头，“这汤熬得正好，该下萝卜了吧？里头煮的白肉要不要戳起来切？来来来，拿个围腰布给我，我来帮着切。”

陈二舅这会儿已经把猪肺处理得差不多了，见灶房里人多，便拎了另一个空着的菜板，随意拿了把菜刀，直接在院子里切。

“娘，这锅你们现在用不？不用的话我先把先把肺片炒个焯水，”干煸肺片前需要焯水，陈二舅端着沥干水份的猪肺走进灶房，见里头那口锅是空着的，便道。

“你先弄嘛，炒好了我再来炒肥肠，花儿，配料切好没有？”

陈二舅见他娘又去忙了，便抓了侄儿来帮忙烧火。

焯完肺片的水里飘着一层浮沫，陈二舅把水舀进潲水桶里，随即又掺水把锅洗了洗，又把肺片淘洗干净，这才开始准备干煸。

锅已经烧辣了，带有水汽的肺片倒进锅里，"滋啦"一声瞬间卷曲。

陈二舅手快，铲子翻得飞起，等肺片差不多炒干后，才倒了点油进去，随即又加入干辣椒、花椒和蒜末，一股辛香直冲鼻子。

最后撒上一把青花椒，干煸肺片便出锅了，坐着帮忙烧火的林秋缘都被香迷糊了，对于他们家的人都会做饭这件事儿，她是深深地佩服的。

肺片一起锅，何氏便接过儿子手里的锅铲，准备火爆肥肠，大肠段和辣椒翻炒得"噼里啪啦"直响，何氏也没忘倒点米酒进去除腥味儿，米酒一进锅，锅里直接燃气一阵火圈来，何氏半点惧意都无，锅铲舞到飞起，等火一灭，火爆肥肠也出锅。

隔壁院里的灶房里也很忙碌，陈氏带着柳芸娘也忙得团团转，张氏几人也在这头帮忙。

“娘，莴笋叶叶洗干净了，猪血也焖熟了。”柳芸娘端着一筲莴笋叶进了灶房，见炉子上焖着的猪血已经熟了，便道，“我先把猪血汤煮上？”

“诶，你煮吧……要是在夏天，就不用啥都弄来煮汤了，冬天不煮汤，炒菜两下就冷了不说，还马上就凝固了，吃起来口味儿都变了。”陈氏颇为惋惜。

焖好的猪血捞出来切成块，柳芸娘又往锅里放了些姜片花椒，又便猪血块放进去，文火慢炖，只等着快出锅时再把莴笋叶放进去。

大锅里煮着肉圆汤，肉圆子一个个圆滚滚的在汤里翻滚，香气四溢，一旁的盆地已经铺上了豌豆尖，只等着上菜时再把汤舀进盆里，豌豆尖被滚烫的汤一烫，立马就会熟透。

两个院子里的几口锅同时冒着热气，香味一阵赛过一阵。灶间里烟火缭绕，案板上的配料一样样减少，锅里的菜一道道增加。

“闻着这香味，肚子都叫了，”老张氏笑道，“诶，你家的手艺就是好。”

“哎呦，哪有啥子手艺好不好，只要不难吃就行。”何氏被夸也高兴，但还是摆摆手道。

“娘，还得炒点别的菜吗？”朱氏端了菜放到一旁的桌上，问道。

“再来个韭菜炒蛋，”何氏点点头说，“青菜也要炒一个，不能光荤不素。”

厨房里烟火缭绕，香味四溢。陈念在门口探头探脑，看得直咽口水。

“去去去，”何氏笑骂道，“一会儿就能吃了，去喊哥哥姐姐们，先把碗筷摆好。”

陈大舅几人把桌椅抬到了院子里，满打满算都是四桌人，陈二舅还跑了趟肖大脚家，没能把人给全抢过来，只李忠和张三跟着走了。

“开饭喽！”何氏刚喊完，冬至就窜到了桌边。

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“诶，乖乖，让长辈先坐！”陈氏笑骂道。冬至吐吐舌头，又蹦到一边去了。

“张奶奶，这边这边，”陈思思扶着老张氏坐到好，“我给您舀碗汤。”

“哎哟，这筒骨汤，”老太太才喝一口，就眯着眼笑了，“够鲜哦！”

陈念偷偷把一块肥肠和肺片藏在碗底下的米饭里，被何氏逮个正着，“念丫，少吃点辣的，晚上又该肚子疼了，来，吃个肉园子。”

“奶，我就吃一块儿，”陈念讨好地笑，“爹说娘最爱吃肺片，我也尝尝嘛~不会拉肚子的……”

“得了吧，”陈思思思思拆台，“前几天你还在许姨家吃了辣子鸡，回来不是拉肚子了？”

“堂姐！”陈念急了，嘴噘起，“你个叛徒！”

林秋缘在一旁偷笑，筷子却没停着，夹了块肺片就往嘴里塞。

“烫烫烫！”她被烫得直吐舌头，惹得全桌人都笑起来。

“慢点吃，”林守义给张三倒了杯高粱酒，“李大哥、张三哥，来，尝尝，上半年的高粱烤的酒。”

“诶，好酒，”张三抿了一口，“够劲！”

“太够劲咯！”李忠已经满头大汗了，“婶子这肥肠，辣得够味儿。”

“李叔，喝口汤，”林夏至赶紧给李大爷盛了碗豌豆尖汤，“解解辣。”

“你看看你，”李忠的妻子张氏无奈地笑道，“吃得跟打仗似的，等下娃娃些笑话你！”

“哎呦，可不是打仗吗？”陈氏也笑，“这不是在跟这一桌子菜较劲呢？”

饭桌上说说笑笑，连老张氏都被逗得直乐。

陈思思辣得正低头扒饭，忽然发现碗里多了块肉圆，抬头一看，是林秋缘冲她眨眨眼。

她也悄悄把自己碗里的肺片夹给了林秋缘。何氏看在眼里，笑着摇摇头，又给娃娃们添了些米饭。

饭桌上说说笑笑，碗筷碰撞的声音此起彼伏，一顿午饭吃得热热闹闹。

连院子里的两只晒太阳的大懒猫都凑过来转悠，陈念偷偷丢了两块肉骨头在地上，两只猫各叼起一块儿便跑开了。

毛毛和滴滴还在鸡院外头拴着，估摸着也是闻到了肉香，在外头直叫唤，陈二舅把啃干净的大棒骨给两条狗拿去，两条狗子果真安静了下来。

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