第241章 温暖暮光，纯粹朝阳（2 / 2）

谷娲<r \/>

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很快！<r \/>

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海面上水花涌动，一条胳膊长的红色奇怪的鱼被拉了上来。<r \/>

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在空中划过完美的弧度，掉落在船上，<r \/>

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“是一条！东星斑！还真的是东星斑！”图图惊喜的喊着。<r \/>

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海蓝鲸也在一旁说道：“我就说我看到的是一条红色的鱼，还真是东星斑啊，今天有口福了。”<r \/>

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林深鹿对自己钓到的第一条鱼很是满意。<r \/>

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东星斑，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。<r \/>

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东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。<r \/>

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石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。<r \/>

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也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。<r \/>

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不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。<r \/>

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不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。<r \/>

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食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。<r \/>

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需要经常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩。<r \/>

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石斑的种类繁多。<r \/>

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最关键的是……非常好吃。<r \/>

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算是珍品美味了。<r \/>

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东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。<r \/>

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蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，这种三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤三四百元左右，餐厅则远高于此价。<r \/>

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当然和东星斑相混肴的还有一种类似的鱼，而这种尾纹九棘鲈体长椭圆形，侧扁，体呈深红色至红褐色，后方较暗。<r \/>

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头部具许多细小橘红色点及不规则之红褐色斑驳。<r \/>

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体侧有时具细小淡斑及6条不显着的不规则横带。<r \/>

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另外，它的背鳍及臀鳍软条部具许多细小橘红色点及鳍膜具橘色缘。<r \/>

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腹鳍橘红色且具蓝色缘。<r \/>

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所以和东星斑的体态略有不同。<r \/>

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尾纹九棘鲈为中小型石斑鱼，不是主要经济性鱼种，一般以拖网或船钓捕获。<r \/>

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食用及观赏兼具，以煮汤食之，味道也不错。<r \/>

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至于东星斑也是有等级之分的。<r \/>

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一等品：通体淡红，或红色斑块，称为红东。<r \/>

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二等品：红中带黑，色泽较暗，称为澳东。<r \/>

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三等品：略带粉色，叫做养东。<r \/>

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四等品：通体黑色或黑色斑块，叫做黑东。<r \/>

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林深鹿看着船上钓上来的在这条东星斑，明显是一等品。<r \/>

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当然东星斑真的是太好吃了。<r \/>

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东星斑肉质洁白，无论是清蒸、刺身、堂灼还是焖煮，做出来的菜都非常味道都特别鲜美。<r \/>

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一般为了保留营养成分和绝佳口感，清蒸是最好的烹饪方式。<r \/>

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林深鹿不知道这船上能否支持清蒸。<r \/>

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如果不行做刺身也是非常好吃的。<r \/>

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林深鹿真的是想大展身手。<r \/>

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用自己的手法去做一条美味的东星斑。<r \/>

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鱼从肚边开半，开到中间身子骨刀敲开。<r \/>

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然后在每边再斜着刀开片，刀功开得好蒸出来的鱼身肉片会飞竖起来。<r \/>

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锅内放油1000克大火烧至160c，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。<r \/>

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先在盘子里摆上葱丝、姜丝、小葱白丝，再把煮好的鱼骨架块摆在它们上面，之后把烫好的鱼肉片铺到鱼骨架块上，然后将豉油酱汁淋到鱼肉片上，随后再把葱花均匀地撒上去。<r \/>

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当然清蒸也是最好的烹饪方式。<r \/>

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清蒸做法，将鱼洗净后放入盘中，盘底垫葱姜段。<r \/>

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然后上蒸锅大火蒸8到10分钟。<r \/>

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然后取出来，鱼上面放上葱姜丝，烧点滚烫的热油刺啦刺啦的浇下去，再往盘子里加点蒸鱼豉油。<r \/>

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淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。<r \/>

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锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。<r \/>

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放入鱼块煎香。<r \/>

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加入水，过鱼身，加入食材，盖锅炖15分钟左右，下调味最后加点点缀，如果没有胡椒，可以加个辣椒下去，提高鱼汤的层次。<r \/>

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净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱节爆香，烹入绍酒，掺入上汤，放入剩下的枸杞、红枣、西洋参片，略煮后，用精盐、鸡粉、味精、胡椒粉调好味，蒜末，豆瓣酱，料酒，香油，豆酥炒制，加入蒸鱼豉油等，制作酱料碗中放入番茄或者小白菜垫底，把鱼片放入汤中烫至断生后放入碗中，再倒入龙虾汤即可。<r \/>

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在鱼肉上放用小米椒穿起来的青葱丝，淋上蒸鱼豉油，再烧点热油，浇在鱼上，以激发葱香……<r \/>

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林深鹿此刻看着鱼已经有些流口水了。<r \/>

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这真的是战利品，是西沙群岛的馈赠。<r \/>

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是大海最美的礼物。<r \/>

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图图上前蹲在一侧将鱼取下来。<r \/>

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这活生生的新鲜的鱼还在咕噜咕噜的吐泡泡。<r \/>

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白清欢走过来拍这手。<r \/>

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“图图大哥好棒呀！”白清欢说着。<r \/>

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“是林子钓上来了，真不错，兄弟，今晚真的是有口福了！等等……”<r \/>

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图图一愣？<r \/>

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白清欢过来了，那海竿呢？<r \/>

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自己过来之前顺手把杆给白清欢了。<r \/>

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图图连忙去看。<r \/>

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这白清欢顺手就把杆仍在一侧了。<r \/>

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“啊呀祖宗啊！”<r \/>

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这要是上鱼了，鱼不仅没了。<r \/>

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鱼竿也跟着没了呀。<r \/>

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“哎呀，对不起，图图大哥，人家忘记了吗，你不会怪人家吧？”白清欢委委屈屈的说着。<r \/>

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“林大哥，你快帮我说说好话啊……”白清欢委屈的看着林深鹿还试图拉住林深鹿的袖子。<r \/>

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“卧槽，与我何瓜？”林深鹿感觉这一侧海蓝鲸不善的眼神。<r \/>

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