第67章 试菜成功（1 / 2）

“李管事，这个女的太不把我们王府放在眼里了，光天化日之下就动手。”

许肆还没说话，三角眼男子就倒打一耙，眼里都是愤恨。

李管事离他远了些，心里有些嫌弃，避免对方激动时说话所喷出的口水沾到衣服上。

这才扭头柔声问道，“许姑娘，这到底发生了什么事？”

“我做菜做的好好的，他就过来威胁我，然后还想打我。”许肆淡淡说道。

“管事，你别听她瞎说，她...”

“你住嘴，”李管事打断了他的话，看向其他人，“你们也都在厨房，是不是他先动手的？”

众人都缩着脖子不说话。

李管事有些生气，随便指了一个人，“你说，是不是？”

被指的人是一个瘦高的少年，此刻有些无措，在李管事和三角眼男的双重压力下，最后还是轻轻点了点头。

“既然事情已经清楚，赵师傅，你这个月的月俸就减半吧。”

李管事一锤定音。

三角眼男有些不可置信，“凭什么，就因为我和她动手了，就扣我钱？”

“不然呢，许姑娘是请来帮忙的，若是耽误了老爷的大事，别说减少月俸了，你这份工作都保不住。”

三角眼男咬了咬牙，推开一旁的帮厨，大踏步朝外走去。

李管事有些不爽，但还是带着笑容，“那行，许姑娘你继续忙吧。”

“好，这盘乾隆白菜你给王老爷端过去吧，久了影响口感。”

李管事小心地接过来，有些好奇，“为何叫乾隆白菜？”

哦，对，这个世界没有乾隆皇帝。

许肆想了想，瞎编道，“这道菜是一个厨子做梦所得，梦中有一皇帝，当时年号乾隆，大年三十他微服私访时，到了饭点只有一家饭店开门，但这家也没啥菜了，厨师就用这些材料做了这个凉菜，这个皇帝吃完后很是喜欢，夸赞不断，于是就给这个菜取名乾隆白菜了。”

“原来是这样。真是一个神奇的梦。”李管事在心中记下，准备一会说给王老爷听。

取出已经泡了2个时辰的牛腱子肉，这也是许肆在菜单里特意交代的步骤。

将需要的香料抓好，放在盛有水的盘里备用。

“哎，你来帮我烧火。”许肆朝刚才作证的少年喊道。

少年有些紧张地坐下，动作麻利的点火。

锅里少许油，放入冰糖炒个糖色。

“现在转中小火。”

随着许肆的命令，少年立马将一部分柴火抽出。

等糖浆起大泡后，往锅里加入开水，搅匀后盛出备用。

用另一个锅，凉油放入葱姜蒜洋葱，小火慢炒出香味，放入提前泡了泡水的香料，加入一勺黄豆酱。

许肆从一旁的架子上拿下来黄酒，往锅里倒些，再加入酱油，全部熬制融合。

加入清水后倒入一开始做好的糖浆，煮开后放入牛肉，盖盖开炖。

少年一直低着头烧火，活动脖子的时候就看到许肆在往锅里放入牛肉。

他张了张嘴，想到什么又忍住了。

看许肆盖盖完拍了拍手，准备去忙别的，他终于开口，“姑娘，你没给牛肉焯水。”

“我知道啊。”

少年仿佛有些担忧，“赵大厨每次做肉菜前都要焯水，说这样才不会腥。”

许肆看他的模样，有点知道他的意思了，这是怕她不知道焯水的作用，做出来不好吃啊。

她笑了笑解释，“焯水不是必要的，也要看情况。若是冷冻的肉，必然要焯水，像这种新鲜的还泡了很久的，血水已经很少了，就不需要再焯水了。”

少年点点头，又好奇问道，“你就这么容易地把秘诀告诉我们吗？”

许肆耸耸肩，“这又不是什么大事，不过一些常识罢了。”