第522章 红烧素蹄髈（下）（1 / 2）

第522章 红烧素蹄髈（下）

八戒从厨房里出来，手里拿着一摞空碗和一把筷子，笑得合不拢嘴。

唐僧正坐在桌子边和老婆婆说着家常话。

他长得慈眉善目的，人也彬彬有礼。

那老婆婆和他聊了一会儿，心里熨帖的不得了，眉眼弯弯的，看起来心情很不错。

红烧素蹄髈和几样小菜摆上了桌，每人满满一大碗米饭，围坐在桌前，一起把筷子伸向那期盼已久的香喷喷的素蹄髈。

盘中的素蹄髈被朱圆圆切成了一个个半圆柱形。

表面是一层豆腐皮，用来模仿猪皮。

内部则是层层叠叠的油豆泡、面筋、豆腐。

分别来代替筋肉、瘦肉、肥肉的口感。

一个个胖乎乎的素蹄髈躺在盘中，看起来简直是外如琥珀，内如琼脂，让大家都惊叹的移不开眼睛。

更幸福的是，朱圆圆炖煮了满满一大锅。每个人都能分到一大块蹄膀，大家都可以敞开了肚皮吃（除了八戒）。

朱圆圆夹起一块蹄髈放到自己的米饭上。

那蹄髈外层酱汁看上去十分美丽。

用酱油和糖色进行调味后，呈现出诱人的红褐色。酱汁从蹄髈上渗入到米饭之中，将米饭也染成了诱人可口的色泽。

朱圆圆啊呜一大口咬上去，外层的豆腐皮儿经过卤制后，柔软而带有韧性。内部的油豆泡豆腐和面筋都吸满了汤汁。

豆泡蓬松多孔，口感软软的，好像肥肉。面筋则更加筋道，吃起来像瘦肉。油豆泡的表面弹性十足，则比较像肉筋的感觉。

整体被豆腐皮儿紧紧的裹在一起，一口咬上去，又有弹性和嚼劲，吃起来内容丰富而不松散。

桂皮、冰糖、酱油卤制过后渗入蹄髈的浓郁芳香，几乎能够让这些豆制品以假乱真。味道咸中带甜，酱香浓郁，比真肉还香，十分的下饭。

八戒幸福的眯上了眼睛，难得放慢了吞食的速度，只想细细品味一下。

嗯！豆腐皮和面筋吸足了卤汁入口软糯，带着韧性。

油豆泡和豆腐蓬松多汁，一口咬下去，汤汁噗嗤的溢出来，滑滑嫩嫩的。

面筋则提供了丝丝的纤维感和弹牙感，好像瘦肉一般。

悟净的心中也在不断的惊叹：虽然只有面制品和豆制品，可吃起来居然与蹄髈的味道相差不大，甚至更胜一筹。既有那皮、脂、肉的三层丰富结构。而又香而不腻，口感丰腴！

老婆婆一边吃一边啧啧赞叹，活了这么大半辈子，别说变了花样做成的素蹄髈，就是真蹄髈，也没吃过这么好吃的。

他儿子只是个樵夫，连这白米平日里都是拿来做人情的。煮粥喝都舍不得，更别说用这蹄髈配着吃！

这一次，虽是为了答谢唐僧师徒的救命之恩，可是老婆婆觉得自己着实是沾上了光。

那樵夫更是吃的满面喜悦。

一则为虎口逃生，重新得了性命。

二则也是为眼前合家团聚。

三则嘛，就是为朱圆圆这厨艺！

他是真心的感觉吃得好幸福！