272.第272章 海棠酥（2 / 2）

接下来楚双双把水油面团包入干油酥面团，然后擀叠两次，最后擀成圆饼，这样一张酥皮做好了。

这次的海棠酥楚双双准备放入莲蓉馅儿，其实也可以放红豆沙绿豆沙之类的，只是因为白草儿较喜欢莲蓉，加稻香村里刚好有莲蓉，所以楚双双直接用莲蓉做馅儿了。

将莲蓉馅包入酥皮，然后捏出相等的五条边。然后用剪刀在每一条边剪出面条做花瓣，楚双双很小心的注意并没有将面剪断。把剪好的五条面条向心卷起，但是看到粘的并不结实，楚双双想了想，又去打了一个鸡蛋，去掉蛋黄只留蛋清，将面条用蛋清粘住。

这样如法炮制，将二十个面团全部做成这样的海棠酥的生胚，一个个放在案板霎是好看。

接下来是过油。没到此时楚双双都会怀念后世的烤箱，哪怕没有烤箱你给个微波炉也好啊！但是在这遥远的大明朝，要么蒸要么是炸，很显然，这次的海棠酥是要用油炸的。

这炸海棠酥的油也是有讲究的，生油起锅，并不是油温越高越好，而是要将油温维持在高温的样子，这样炸出来的海棠酥才能拥有最好的口感。

等到海棠酥炸至乳白色，可以出锅摆盘了。

摆满一盘子的海棠酥简直像一幅工艺品，让人舍不得下口，楚双双暗暗得意，可惜的是此时没有巧克力酱，如果有巧克力酱，在白色的盘子画几笔简笔画，一定会让这盘海棠酥更好看的！