第三百五十章 芋头小白菜（2 / 2）

小白菜作为一种蔬菜，口感向开始比较有韧性的，而芋头却要软糯许多，两者结合在了一起，中和口感，更可谓是一道味觉上的盛宴了。

已经决定了要做什么菜品之后，那么接下来就是林筱筱要准备所有在之后要用到的菜品的步骤了。每一次但凡是要在做菜之前，林筱筱必然会把所有的菜品都先准备好，之所以这样就是为了能够让她在之后的制作过程中也是井井有条，不会出现什么差错。

做菜，本来就是要讲究时机的，一旦错过了时机之后，那么这道菜的结局也就基本注定了。注意好火候与时间的综合作用，才是一名真正地负责人的厨师才应该做的事情。

砂锅中依然有腾腾的热气再冒出，更是让这间算不上大的厨房热了很多。林筱筱待在这里面已经有一会了，虽然她已经把外套给脱了下来，但是待在这种环境中实在是太久，也难免会感觉得到太热。她白嫩嫩的额头上也已经冒出了一点点的汗。

不仅仅是额头，就连鼻尖上也沾染了汗珠。点点汗珠在林筱筱的脸上，只不过林筱筱现在可没有什么功夫去在乎热不热，是不是出汗了。她现在打当务之急，是先把自己所需要用到的食材和配料全部都一应俱全地给准备出来。

还带着泥土的小芋头大约一斤中、小蘑菇差不多五十克还有小白菜秧五十克。先准备好了这些在之后会用到的菜品之后，林筱筱这才开始准备起了其余的配料。菜油、姜、葱、盐、白胡椒粉、鸡汤、最后还有开水200毫升……

准备好了这一系列的食材后，便可以开始了她的炒制过程。砂锅中还正有浓浓的肉香气传来，排骨的香气已经被火力给熬出来了。在这浓郁的香气里，她又要紧接着做起其他的菜品了。

准备好了食材，可是却没有处理起食材，林筱筱现在所要做的，就是把食材给全部处理好。林筱筱第一个要处理起来的食材，并不是别的，就是小芋头。

之所以要先处理起小芋头，就是因为在所有的食材里，小芋头可以说是最难处理起来的一种了，处理好了小芋头之后其余的菜品要处理起来也就没有了什么难度。

林筱筱挑选芋头的时候，并不在乎芋头要大，但是芋头一定要新鲜。在选择每一个芋头的时候，林筱筱都会特意先用指甲盖掐一掐芋头的果肉，感觉一下芋头内的果汁是否足够充足，毕竟只有内里足够鲜嫩多、汁，做出来的味道才会足够美味。林筱筱找出来了手套，用手拿着手套一个个地用刀把芋头表面的皮连带着泥土都削了下来。

在这个步骤里，她必须要非常的努力。若是一旦有个不小心，因为芋头的果肉太硬，很有可能会伤到自己的手。如果因为做一道菜而伤到了自己的手，那可就真的是得不偿失了。

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